HACCP食品认证Chuangsheng Csr
明白HACCP体系认证的利害关系,让光明照亮黑夜
HACCP体系 的优势及特点: HACCP体系与常规质量控制模式的区别 1)常规质量控制模式运行特点对于食品安全控制原有惯常做法是:监测生产设施运行与人员操作的情况,对成品进行抽样检验,包括理化、微生物、感官等指标。传统监控方式有以下不足: 2)常用抽样规则本身存在误判风险,而且食品涉及单个易变质生物体,样本个体不均匀性十分突出,误判......
HACCP体系是食品瓶包装的全球标准,有哪些特殊要求?
HACCP体系 - 包装标准(食品瓶包装的全球标准) 国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上,制定出ISO22000标准———《食品(包装)安全管理体系———对食品链中任何组织的要求》。 ISO22000标准由来自食品行业的专家、国际专业化机构和食品法典委员会的代表,以及联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的机构共同制定。 该标准可作为技术性标准为全球对......
HACCP 体系认证范畴和依据
(1)认证基本规范 2002 年3 月国家认监委发布了《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》(认监委公告2002 年第3 号),对企业的HACCP管理体系建立和运行提出了基本要求,还对认证机构的认证、出入境检验检疫机构的验证、监督管理提出了具体的要求。从事HACCP 认证的机构,应当获得国家认监委的批准,并按有关规定取得国家认可机构的资格认可。 为规范乳......
HACCP体系认证对生产哪些产品适用,你了解吗?
HACCP体系简介 HACCP体系 是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,表示危害分析的临界控制点。 HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织和世界卫生组织20世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系。 开展HACCP体系的领域包括:饮用牛乳、奶油、发......
HACCP的独到之处
HACCP的独到之处 传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面,通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害,而不是采取预防的方式,因此存在一定的局限性,举例来说,在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂,为获得有意义的、有代表性的信息,在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。 而在HACCP管理体系原则指导下,食......
HACCP体系认证是指什么
HACCP体系认证是指什么 1.HACCP体系不是一个孤立的体系,而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。如果企业的卫生条件很差,那么便不适应实施HACCP管理体系,而首选需要企业建立良好的卫生管理规范。 2.HACCP体系是预防性的食品安全控制体系,要对所有潜在的生物的、物理的、化学......
HACCP体系的建立是怎样的一个过程
HACCP体系的建立是怎样的一个过程 HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,表示危害分析的临界控制点。 HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。 ①进行危害分析; ②确定关键控制点; ③确定各关键控制点......
HACCP体系的优点
HACCP体系的优点 HACCP 体系的最大优点在于它是一种系统性强、结构严谨、理性化、有多项约束、适用性强而效益显著的以预防为主的质量保证方法。运用恰当,则可以提供更多的安全性和可靠性,并且比大量抽样检查的运行费用少得多。 HACCP具有如下优点: 1 在出现问题前就可以采取纠正措施,因而是积极主动的控制 2 通过易于监控的特性来实施控制,可操作性强、迅速。......
HACCP食品危害与分析
HACCP食品危害与分析 国家标准CAC/RCP-1中对 HACCP 的定义是: 鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。 HACCP诞生于60年代致力于发展载人飞行的美国,该体系提供了一种科学逻辑的控制食品的危害的方法,避免了单纯依靠检验进行控制的方法的许多不足。 HACCP被认为是保证食品安全和风味品质的最......
一些国家对进口食品运用HACCP认证体系的要求
一些国家对进口食品运用HACCP认证体系的要求 HACCP 是1959年美国航空航天局在开发太空食品时制定出的生产概念。1974年美国食品药物管理局(FDA)接受了HACCP的方法,在有关食品生产的法规中采用了这一原理。目前,进入美国市场的食品要求建立HACCP体系的农产品和食品有5类,而同时欧盟、加拿大、日本等国家和地区也在部分食品的法规中加入了......
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